El nespre (Eriobotrya japonica) és un producte orgànic seductor i dolç que va començar a la Xina i s'ha fet famós arreu del món. Els nespres gaudeixen d'un to groc-taronja quan estan preparats i un sabor dolç i àcid amb notes de cítrics, préssec i albercoc. Contenen grans quantitats de fibra, vitamina A, àcid L-ascòrbic, potassi i manganès. Aquest article donarà un esquema dels nespres, descriurà el seu gust, parlarà de diverses maneres de menjar-los, presentarà els seus avantatges nutricionals i mèdics i proposarà indicacions sobre la millor manera d'integrar-los a la vostra rutina d'alimentació.
Visió general del nespre
Els nespres són fruits petits i ovalats que creixen en grups a les branques dels arbres. Botànicament es consideren drupes, o fruits de pinyol, relacionats amb els préssecs, les nectarines i les prunes. Hi ha moltes varietats de nespres, la majoria tenen pell de color groc a taronja i carn dolça i sucosa quan està completament madura. Els nespres van començar a la Xina, focalitzada al sud, i s'hi van desenvolupar durant 1,000 anys abans d'escampar-se per Àsia, el centre-est i Europa. S'omplen millor en ambients subtropicals i suaus. La Xina és el principal fabricant de nespres, seguida per Espanya i Israel.
Quin gust tenen els nespres?
Quan estiguin a punt, els nespres tenen un sabor dolç i àcid que suggereix cítrics, préssec, albercoc i mango. El seu gust s'ha representat com un híbrid d'un mango i una pinya amb tocs discrets de cirera o maduixa. La carn que envolta les llavors proporciona el sabor més dolç, mentre que la pell tendeix a ser més àcida. Les nespres suaus i madures són sucoses i suculentes, amb una textura gelatinosa semblant a una pera. Els nespres poc madurs tendeixen a ser cruixents i àcids, amb una mossegada àcida. En general, els nespres proporcionen un sabor afruitat únic i refrescant quan es mengen a la temporada.
Què fer amb els nespres
Els nespres són fruites extremadament versàtils que es poden menjar de moltes maneres:
A. Selecció i emmagatzematge
Quan seleccioneu nespres, busqueu fruites fragants i fermes, però que cedeixin lleugerament a una pressió suau. La pell ha de ser llisa i de color groc ataronjat. Eviteu els nespres amb contusions, danys o taques marrons. Els nespres poc madurs es poden deixar a temperatura ambient per madurar encara més. Un cop madurs, emmagatzemeu els nespres refrigerats en una bossa de plàstic al calaix de la paella durant un màxim de 1-2 setmanes. El fred ajuda a retardar la maduració i prevenir la sobremaduració.
B. Pelar i preparar nespres
Comenceu rentant els nespres sota aigua freda corrent. Talleu les tiges o fulles encara adherides. Utilitzeu un ganivet afilat per pelar la pell externa groga, que pot ser amarga. A continuació, talleu el nespre per la meitat longitudinalment i traieu les llavors/foses grans del centre traient-les amb una cullera. A continuació, la carn fresca interna es pot tallar, tallar, segmentar o fer puré segons es desitgi. Per a les peces de nespres sense llavors, simplement talleu les meitats a trossos i retalleu les llavors restants.
C. Menjar nespres frescos
Els nespres madurs són deliciosos i es mengen frescos sense la mà. La seva carn sucosa i suculenta proporciona un sabor dolç i una textura semblant a la gelatina quan és totalment suau. Les rodanxes de nespres fresques són una addició saborosa a les amanides de fruites, els parfaits de iogurt, la farina de civada, el formatge cottage o les amanides verdes per augmentar la nutrició i el sabor. El suc fresc també es pot esprémer per fer una beguda picant. Gaudeix de nespres fresques com a berenar refrescant en qualsevol moment.
D. Cuina amb nespres
Els nespres funcionen de meravella incorporats a tot tipus de plats dolços i salats. La seva textura suau és adequada per coure, rostir, rostir o saltejar. Els usos populars inclouen pastís de nespres, melmelada, chutney, salsa, salsa i sorbet. Per a les postres, proveu de caçar els nespres amb almívar o vi negre. Els nespres a la planxa o rostits també es combinen bé amb aus de corral, marisc o porc. Exploreu l'ús de nespres en lloc d'albercocs o préssecs a les vostres receptes preferides. Sigueu creatius amb les cuines oriental i occidental per aprofitar el seu sabor únic.
Els nespres són bons per a tu?
Sí, els nespres són elogiats pel seu contingut nutricional. Són una excel·lent font de vitamina A i una bona font de vitamina C, augmentant la immunitat. Els nespres també proporcionen fibra dietètica, potassi, manganès, coure i antioxidants. Els estudis mostren que els compostos dels nespres poden ajudar a regular els nivells de sucre i colesterol en sang. Les llavors, fulles i flors també tenen usos medicinals. En general, la incorporació de nespres a la vostra dieta proporciona nutrients i compostos vegetals que promouen la salut.
Què ésExtracte de nespreBo per?
Les fulles de nespre s'utilitzen tradicionalment per fer una tintura anomenada extracte de fulla de nespre. S'ha utilitzat durant més d'1,000 anys a la medicina tradicional xinesa. L'extracte conté triterpens com l'àcid corosòlic, l'àcid ursòlic, l'amigdalina i l'àcid hidroxicítric. També proporciona bioflavonoides, àcids fenòlics i altres compostos antioxidants.
Es diu que l'extracte de fulla de nespre ofereix efectes antivirals, antioxidants, antiinflamatoris i hipoglucèmics. Els estudis preliminars mostren que pot ajudar:
- Combat els virus, augmenta la immunitat i actua com un antihistamínic natural
- Baixar el sucre en sang i controlar els símptomes de la diabetis
- Millorar la funció gastrointestinal i reduir la inflamació
- Desintoxicar l'organisme i protegir el fetge
- Inhibeix la proliferació cel·lular de la malaltia i indueix l'apoptosi
- Protegir el cervell, reduir la neuroinflamació i prevenir el deteriorament cognitiu
L'extracte també conté amigdalina, que es converteix en cianur al cos. No obstant això, les petites dosis que es troben a l'extracte de nespre es consideren segures. Encara calen més investigacions humanes per validar i ampliar completament els usos medicinals tradicionals de l'extracte de fulla de nespra. No obstant això, l'evidència actual i la seva llarga història d'ús en la medicina xinesa suggereixen que pot ser beneficiós per a una varietat de condicions de salut. Les persones interessades haurien de consultar al seu metge abans de prendre l'extracte de nespra per avaluar-ne la idoneïtat.
Precaucions i al·lèrgies
Els nespres contenen fibra i fructosa, de manera que les fruites massa madures poden causar molèsties digestives si es consumeixen en excés. Les llavors també contenen petites quantitats de glucòsids cianogènics, de manera que la llavor interior no s'ha de menjar. L'al·lèrgia als nespres és molt rara però possible. Deixeu l'ús si es produeix alguna reacció. Com amb qualsevol aliment nou, introduïu els nespres lentament i eviteu exagerar-vos per avaluar la vostra tolerància.
Conclusió
Amb el seu sabor dolç i dolç, els nespres són una delicia de temporada tentadora. Són fruites versàtils que es poden menjar fresques o incorporar-se tant a receptes dolces com salades. Els nespres proporcionen una varietat de nutrients i antioxidants que donen suport a la salut general. Seguiu els mètodes adequats de selecció, emmagatzematge i preparació per gaudir dels nespres al màxim. Experimenteu amb maneres creatives d'afegir aquestes potències nutricionals a la vostra dieta i obtenir els seus saborosos beneficis. Amb una mica d'exploració, els nespres poden convertir-se en una part deliciosa de la vostra rutina durant la seva temporada alta.
Botanical Cube Inc. és un proveïdor professional d'extractes de plantes. Com a proveïdor d'extracte de fulla de nespres de la Xina, podem oferir la millor qualitat d'extracte de fulla de nespre. Els nostres productes provenen d'ingredients orgànics no transgènics i se sotmeten a estrictes mesures de control de qualitat per garantir la seva puresa i potència. Per a més informació o per fer una comanda, poseu-vos en contacte ambsales@botanicalcube.com.
Referències:
1. Ding, P., i Díaz Martín, JA (2021). Nespres: ciències naturals, cultiu, reproducció i avantatges mèdics. Recerca agrícola, 8(1), 1-17.
2. Raseira, A., Pereira, FM, Carvalho, MLMD i Kozak, PL (2014). Nespres al Brasil. Revista Brasileira de Fruticultura, 36(1), 001-012.
3. Ding, CK, Chachin, K., Ueda, Y., Imahori, Y. i Wang, CY (2002). Digestió de compostos fenòlics durant l'avanç del producte orgànic del nespre. Diary of horticultural and food science, 50(10), 2883-2888.
4. Liang, L., Wu, X., Zhao, T., Zhao, J., Li, F. i Zou, Y. (2012). Peça nutritiva de cinc varietats de nespre xinès (Eriobotrya japonica Lindl.). Ciència dels aliments, 134(3), 1833-1837.
5. Xu, HX i Chen, JW (2011). Creació de nespres empresarials a la Xina. Stewart Postharvest Audit, 7(5), 1-6.