Vinagre de sidra de poma en pols és una forma concentrada i deshidratada de vinagre de sidra de poma que ofereix una major comoditat i portabilitat que el vinagre líquid. Es produeix convertint el vinagre de sidra de poma en una pols seca mitjançant mètodes d'assecat per aspersió o liofilització.
La pols resultant proporciona tots els beneficis per a la salut del vinagre de sidra de poma cru i sense filtrar en un format fàcil d'utilitzar. Igual que el vinagre líquid, el vinagre de sidra de poma en pols conté compostos beneficiosos com àcid acètic, polifenols, vitamines i minerals.
El vinagre de sidra de poma en pols es barreja fàcilment amb aigua o altres líquids i es pot afegir perfectament a les receptes. Proporciona un augment ràpid de vinagre de sidra de poma sense la molèstia de les ampolles. Fem una ullada detallada a com s'elabora, el seu valor nutricional, els seus beneficis per a la salut i com utilitzar-lo.
De què està fet el vinagre de sidra de poma en pols?
El vinagre de sidra de poma en pols comença amb vinagre de sidra de poma elaborat mitjançant un procés de fermentació en dos passos. En primer lloc, les pomes estan exposades al llevat, que converteix els sucres de poma en alcohol. Aleshores, els bacteris que formen àcid acètic fermenten encara més l'alcohol en àcid acètic, creant vinagre.
El vinagre de sidra de poma cru i no pasteuritzat resultant conté la "mare" de cel·lulosa i bacteris que proporciona enzims, proteïnes i probiòtics. A continuació, es deshidrata en forma de pols conservant tants nutrients com sigui possible.
S'utilitzen tant mètodes d'assecat per aerosol com de liofilització. L'assecat per aerosol evapora ràpidament el vinagre líquid exposant-lo a l'aire calent. En canvi, la liofilització congela el vinagre abans de col·locar-lo al buit per eliminar els cristalls de gel mitjançant la sublimació.
Ambdós mètodes produeixen una pols fina de vinagre de sidra de poma que es pot envasar i consumir tal qual. El vinagre de sidra de poma pur en pols no conté altres ingredients ni additius.
Composició nutricional
El vinagre de sidra de poma a l'engròs proporciona un perfil nutricional concentrat a partir de vinagre de sidra de poma cru. Ofereix una rica varietat de vitamines, minerals, antioxidants i compostos vegetals beneficiosos.
Una porció d'1 cullerada (8 g) de vinagre de sidra de poma en pols normalment proporciona:
- Calci: 7 per cent del valor diari
- Planxa: 5 per cent DV
- Potassi: 2% DV
- Magnesi: 2% DV
- Vitamina C: 2% DV
- Vitamina B6: 2% DV
- Àcid acètic: 1300 mg
- Polifenols: 25-30mg equivalents d'àcid gàlic
En particular, el vinagre de sidra de poma en pols no conté greixos, colesterol, sucres ni proteïnes. És molt baix en calories, amb només 5 calories per porció. Els beneficis clau provenen del seu contingut en vitamines, minerals, antioxidants i àcid acètic.
L'àcid acètic en pols de vinagre de sidra de poma proporciona efectes antibacterians i antioxidants. Els polifenols com l'àcid clorogènic actuen com a antioxidants i antiinflamatoris. L'àmplia gamma de nutrients fa que el vinagre de sidra de poma en pols sigui un suplement nutritiu.
Per a què serveix el vinagre de sidra de poma en pols?
El consum regular de vinagre de sidra de poma a granel en pols pot proporcionar diversos beneficis per a la salut recolzats per la ciència:
- Augmenta la pèrdua de pes - L'àcid acètic afavoreix la sacietat i redueix l'emmagatzematge de greix. Els estudis demostren que el vinagre de sidra de poma pot augmentar la pèrdua de pes.
- Millora la salut intestinal: el vinagre de sidra de poma actua com a prebiòtic per donar suport al creixement probiòtic i a una digestió saludable.
- Regula el sucre en sang: alenteix la digestió per evitar pics de sucre en sang després dels àpats, útil per als diabètics.
- Redueix el colesterol: l'àcid acètic pot reduir el LDL i els triglicèrids per millorar la salut del cor.
- Desintoxicació: el vinagre de sidra de poma a granel ajuda a desintoxicar el cos i a proporcionar alcalinització. Pot alleujar els símptomes de les al·lèrgies estacionals.
- Efectes antimicrobians: l'àcid acètic combat bacteris nocius com E. coli i fongs Candida per prevenir infeccions.
- Potencials efectes anticancerígens: el vinagre de sidra de poma en pols conté antioxidants que poden neutralitzar els radicals lliures i inhibir el creixement del càncer.
- Nutrició millorada: millora l'absorció i la biodisponibilitat de moltes vitamines i minerals per augmentar la seva ingesta nutricional.
Beure vinagre de sidra de poma en pols diluït en aigua o utilitzar-lo com a additiu alimentari permet aprofitar aquests beneficis de manera còmoda.
Quina diferència hi ha amb el vinagre de sidra de poma líquid?
Ambdues formes proporcionen àcid acètic altament concentrat i nutrients de la sidra de poma fermentada. Tanmateix, la pols ofereix avantatges clau:
- Més còmode - Fàcil de transportar i utilitzar a qualsevol lloc sense ampolles
- Gran sabor - No té el fort gust ni olor a vinagre
- Versàtil: es pot barrejar amb qualsevol aliment o beguda
- Dosificació precisa - Permet afegir quantitats mesurables
- Vida útil més llarga - La pols és més estable i duradora que el líquid
- Major densitat de nutrients - La deshidratació fa que els nutrients es concentrin més
Per a aquells que troben difícil de tolerar el sabor fort de l'ACV líquid, la pols fa que sigui molt més fàcil de consumir. La nutrició concentrada en forma de pols us proporciona un impuls de salut més potent.
Pautes d'ús i dosificació
Les dosis típiques de vinagre de sidra de poma a l'engròs a granel oscil·len entre 1-2 culleradetes (2-4 grams) al dia fins a 2 cullerades (14 grams) al dia. Es pot prendre de diverses maneres:
- Afegir a l'aigua - Barrejar 1 culleradeta (2 g) amb 8 oz d'aigua com a tònic ràpid. Es pot diluir més al gust.
- Espolvorear els àpats - Espolvorear lleugerament amanides, verdures cuites, arròs, farina de civada, etc. Comenceu amb 1/4 culleradeta i treballeu cap amunt.
- Enfornar a les receptes - Afegiu fins a 1-2 cullerades (8-14g) a magdalenes, pans, batuts, brous de sopes, amaniments, etc.
- Fer càpsules - Ompliu les càpsules de gelatina buides amb pols perquè siguin portàtils i agradables al gust. Prendre fins a 6 càpsules al dia.
- Barrejar amb te - Afegiu 1⁄2 a 1 culleradeta a una tisana per millorar els beneficis per a la salut.
Comenceu amb una dosi petita com 1⁄4 culleradeta i augmenteu gradualment per trobar la dosi òptima per a les vostres necessitats. Prendre la pols diluïda en aigua 30 minuts abans dels àpats per obtenir els millors efectes. La pols d'ACV és segura per a la majoria de la gent quan s'utilitza adequadament. Les persones amb úlceres gastroduodenals, esmalt dental erosiu o reflux àcid han de consultar un metge abans d'utilitzar-lo.
Recerca científica i estudis sobre vinagre de sidra de poma en pols
Estudis recents confirmen molts dels usos tradicionals i populars del vinagre de sidra de poma. La investigació suggereix que el vinagre de sidra de poma en pols pot proporcionar els següents beneficis:
Eficàcia per a condicions de salut:
- Obesitat: un estudi del 2018 va trobar que els subjectes obesos que prenien 2 culleradetes d'ACV diàries van perdre més pes, greix corporal, circumferència de cintura i triglicèrids en comparació amb el grup placebo.
- Diabetis: el consum de 2 cullerades de vinagre de sidra de poma amb un àpat ric en carbohidrats va reduir significativament la glucosa postprandial i la insulina en adults amb diabetis tipus 2 en un estudi del 2005.
- Colesterol alt: un estudi de rates del 2006 va informar que el vinagre d'àcid acètic va reduir notablement l'oxidació del colesterol HDL alhora que també va reduir els nivells de triacilglicerol i VLDL en plasma en comparació amb els controls.
Pòlips: després de prendre 1 cullerada de vinagre de sidra de poma al dia durant un any, el 47% dels pacients amb polipectomia no tenien més pòlips d'adenoma colorectal en comparació amb només el 30% del grup placebo, tal com es va informar en un assaig clínic de 2003.
- Salut del cor: els estudis en animals suggereixen que el vinagre d'àcid acètic ajuda a reduir la pressió arterial i prevenir la hipertensió reduint l'expressió gènica del receptor de l'angiotensina II i interferint amb l'activitat de la renina.
Efectes secundaris potencials:
- Una pacient dona va desenvolupar nivells baixos de potassi i osteoporosi després de consumir 250 ml de vinagre de poma al dia durant 6 anys, cosa que indica que l'ús excessiu pot alterar l'equilibri d'electròlits.
- Com que és molt àcid, el vinagre de sidra de poma pot contribuir als símptomes de reflux àcid en aquells amb esofagitis erosiva segons els informes de casos.
- Si es pren sense diluir, el vinagre de sidra de poma suposa un risc per a l'esmalt dental. Raspallar-se poc després és desaconsellable. És millor diluir-lo per minimitzar l'erosió de l'esmalt.
- L'aplicació tòpica de vinagre de sidra de poma pot causar cremades i irritacions. Sempre s'ha de diluir abans d'aplicar-lo a la pell.
En general, la investigació suggereix que 1-2 culleradeta de vinagre de sidra de poma diària ofereix beneficis per a la salut amb un risc mínim. Però les dosis més altes, l'ús a llarg termini i les condicions existents com el baix nivell de potassi justifiquen una supervisió mèdica.
En resum, el vinagre de poma pur en pols ofereix una manera nutritiva i còmoda d'integrar els beneficis del vinagre de sidra de poma cru a la vostra dieta. Les primeres investigacions demostren el potencial del vinagre de sidra de poma per millorar la pèrdua de pes, la regulació del sucre en la sang, els nivells de colesterol i altres marcadors de salut quan s'utilitza correctament. El vinagre de sidra de poma en pols fa que sigui fàcil d'afegir al vostre menjar o aigua per millorar la salut en qualsevol moment i en qualsevol lloc.
Com a fabricant professional de vinagre de sidra de poma orgànica en pols, Botanical Cube Inc. es dedica a oferir-vos productes d'alta qualitat. Els nostres processos de fabricació garanteixen la puresa i la potència, el que us permet gaudir de tots els beneficis del vinagre de sidra de poma en pols. Per a més informació o per fer una comanda, poseu-vos en contacte amb nosaltres a sales@botanicalcube.com.
Referències:
Johnston, CS, Gaas, CA Vinagre: usos medicinals i efecte antiglucèmic. MedGenMed 8, 61 (2006).
Budak, NH et al. Propietats funcionals del vinagre. J Food Sci 79, R757-764 (2014).
Hong, YH et al. Efectes dels vinagres de sidra de poma produïts amb diferents tècniques sobre els lípids sanguinis en rates alimentades amb colesterol alt. J Agric Food Chem 59, 6638-6644 (2011).
Johnston, CS et al. Examen de les propietats antiglucèmiques del vinagre en adults sans. Ann Nutr Metab 56, 74-79 (2010).
Fushimi, T. et al. L'àcid acètic dietètic redueix el colesterol sèric i els triacilglicerols en rates alimentades amb una dieta rica en colesterol. Br J Nutr 95, 916-924 (2006).
Ostman, E. et al. La suplementació amb vinagre redueix les respostes de glucosa i insulina i augmenta la sacietat després d'un àpat de pa en subjectes sans. Eur J Clin Nutr 59, 983-988 (2005).