Deshidratatsuc de llimona en polss'ha fet molt popular per la seva versatilitat i comoditat. Fer llimona en pols a casa pot estalviar diners en comparació amb comprar pols preelaborat. Aquesta pols picant i concentrada es pot emmagatzemar i incorporar fàcilment a begudes, adobs, postres i molt més per donar un sabor brillant i cítric. Saber com fer bricolatge en pols de llimona us permet controlar els ingredients i personalitzar-los al vostre gust.
De què està fet el suc de llimona en pols?
Els ingredients principals necessaris són les llimones fresques, que proporcionaran el suc saborós un cop espremut i deshidratat. També es pot afegir sucre o un altre edulcorant preferit per equilibrar l'acidesa de les llimones. També es poden incorporar herbes, espècies, mel o stevia opcionals per obtenir més complexitat.
L'equip necessari inclou un espremedor de cítrics per extreure el màxim suc de les llimones fresques. Es necessita un deshidratador o un forn elèctric per deshidratar lentament el suc de llimona en forma de pols. Finalment, cal un molinet d'espècies, una batedora petita o un processador d'aliments per polveritzar el suc de llimona sec en una pols fina després de l'assecat.
1 Preparació de les llimones
Renteu bé les llimones sota aigua freda corrent mentre fregueu suaument la pell per eliminar qualsevol brutícia, restes o residus. Frega tota la superfície de les llimones amb els dits o un raspall de verdures. Eviteu el sabó o el detergent, ja que la pell de llimona pot absorbir productes químics. Esbandiu les llimones i assequeu-les bé amb una tovallola neta.
Abans de tallar-les, enrotlleu les llimones amb fermesa sobre una superfície plana mentre apliqueu pressió amb el palmell de la mà. Això ajuda a afluixar els sucs que hi ha a l'interior i fa que el suc sigui més eficient. Talleu les llimones per la meitat a l'ample amb un ganivet afilat. Agafa les llavors que puguin caure i descartar. Utilitzeu la punta del ganivet per escollir amb cura les llavors evidents o la polpa profunda de les meitats de llimona abans de treure el suc. Això ajuda a garantir més suc de llimona sense llavors.
Per obtenir el màxim rendiment, fer suc de llimones a temperatura ambient. Traieu també els bastonets o talls dels extrems de les llimones per tallar-los nets. Col·loqueu les meitats de llimona tallades a rodanxes en un espremedor, amb el costat tallat cap avall i llestos per premsar. Tenir meitats de llimona preparades i sense llavors permet un suc més ràpid.
2 Extracció del suc
Un espremedor de cítrics és ideal per extreure la màxima quantitat de suc picant i saborós de les meitats de llimona. Un espremedor elèctric funciona millor, però també es pot utilitzar amb èxit una premsa manual. Assegureu-vos de colar el suc de llimona resultant a través d'un colador de malla fina o una gasa per eliminar la polpa o les llavors filades.
3 Afegeix edulcorant (opcional)
Es pot afegir sucre o un edulcorant alternatiu per equilibrar el sabor àcid del concentrat de suc de llimona. La quantitat afegida depèn del gust personal. Comenceu amb una cullerada de sucre per cada 1/4 tassa de suc de llimona colat. La mel, l'estèvia o l'atzavara també es poden utilitzar per endolcir si es desitja.
Com fer suc de llimona en pols?
Deixeu que les làmines o les restes de suc de llimona seques es refredin completament a temperatura ambient després d'apagar el forn o el deshidratador. D'aquesta manera s'evita l'aglomeració durant la mòlta. Refredar durant almenys 30 minuts també permet que la humitat es distribueixi uniformement.
Transferiu els trossos de suc de llimona secs a un molinet d'espècies net i sec, un mini processador d'aliments o una batedora. Processa en ràfegues curtes de 5-10 segons, sacsejant o remenant entre mòltes per facilitar l'empolvorament uniforme. Aneu amb compte de no barrejar massa en una pasta. Continueu fins que quedi una pols fina i semblant a la farina.
Per a lots més grans, tritureu la pols en quantitats més petites si l'equip ho permet. Tamisar la pols a través d'un tamís de malla fina després de triturar per eliminar els trossos gruixuts restants. Aquests es poden reservar i tornar a triturar per a una pols completa.
Quina és la vida útil de la llimona en pols?
Degudament guardat, fet a casa suc de llimona en pols pot conservar el sabor i la potència òptims fins a 1 any quan es conserva en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc. Per obtenir la màxima frescor, emmagatzemeu el recipient a la nevera o al congelador durant 18 mesos. Els pots de vidre o les bosses de plàstic ben tancades són ideals. Premeu tot l'aire i tanqueu bé les tapes. Etiquetar el contenidor amb la data de fabricació és útil.
El suc de llimona en pols aporta un sabor cítric brillant i vibrant tant a plats dolços com salats. Incorporeu-los als amaniments, el iogurt, la farina de civada o els batuts. Utilitzeu-lo per coure pastissos, galetes i pans o espolseu carns i verdures. Afegiu-lo al te o als còctels per obtenir un toc picant. Comenceu amb petites quantitats quan substituïu el suc o la ratlladura de llimona fresca.
El suc de llimona en pols és el mateix que el suc de llimona?
La llimona en pols deshidratada no és idèntica al suc de llimona fresc. La pols és molt més concentrada i intensa, per la qual cosa es necessita menys. També li manca el contingut d'aigua del suc. Tanmateix, la llimona en pols ofereix una essència cítrica vibrant i picant i una acidesa semblant al suc. Seguiu les directrius de receptes per obtenir un impacte i un equilibri de sabor ideals quan substituïu la pols per suc acabat d'esprémer.
Ús de llimona en pols
La llimona deshidratada en pols imparteix un sabor cítric brillant i àcid i una aroma similar al suc o ratlladura de llimona fresca. Es barreja bé amb aliments i begudes tant escalfats com refrigerats. La pols es dissol fàcilment quan s'agita en líquids.
Per a les begudes, afegirsuc de llimona en polsper donar un sabor picant a la llimonada, el te gelat, els còctels, els batuts, els batuts i les begudes de iogurt. Comenceu amb 1⁄4 a 1⁄2 culleradeta de pols per porció de 8 unces. Tasteu i ajusteu la proporció perquè s'adapti al vostre gust de pucker preferit.
Incorporeu la llimona en pols a la civada, el iogurt, el budín de chía, les flames o altres aliments cremosos per a esmorzar. Doblegueu-lo a la capa de formatge quan feu lasanya o barregeu-lo amb les receptes d'amanida d'ou i amanida de pollastre. Batre la pols al pa per a fregits o incorporar-lo a les arrebossades quan es cogui.
Quan feu galetes, pastissos, bollos i magdalenes, proveu de substituir 1 cullerada de llimona en pols més 2-3 cullerades d'aigua per substituir 1⁄4 tassa de suc de llimona fresc. En general, utilitzeu 1⁄4 de pols més aigua per imitar l'acidesa del suc. Reduïu els altres líquids de la recepta en conseqüència.
Per a carns i verdures, la llimona en pols fa un condiment brillant. Aboqueu els filets de salmó, els trossos de pollastre o les costelles de porc amb una mica d'oli d'oliva i després fregueu o ruixeu la pols per sobre. Rostir, a la planxa o sofregir com de costum. Espolvorear pols sobre bròquil al vapor, patates al forn, arròs de coliflor o plats de pasta. Comenceu amb 1⁄4 a 1⁄2 culleradeta per porció.
Sigueu creatius amb barreges com el condiment de pebre de llimona combinant llimona en pols seca amb pebre negre, orenga, farigola i julivert. Emmagatzemar en un recipient hermètic per conservar la frescor. Espolvoreu les carns abans de cuinar. Aquesta barreja d'herbes de llimona també condimenta molt bé les verdures cuites, els amaniments d'amanides casolans i els adobs.
Conclusió
La llimona en pols de bricolatge és una manera fàcil i assequible de gaudir d'un sabor picant de llimona a qualsevol lloc. Simplement deshidrateu el suc de llimona colat fins que estigui completament sec. A continuació, tritureu en una pols fina per a un ús culinari versàtil. Personalitzeu la mida dels lots i els ingredients segons les vostres necessitats. Afegiu aquesta pols de cítrics brillants als aliments i begudes tant dolços com salats.
Botanical Cube Inc. és el vostre proveïdor fiable d'alta qualitatSuc de llimona en pols, garantint autenticitat, estabilitat i producció en sèrie. Amb un estricte compliment dels estàndards de qualitat i certificacions internacionals, podeu confiar en la puresa i eficàcia dels nostres productes. El nostre compromís amb la innovació, la R+D i la garantia de qualitat ens diferencia. Creiem que la innovació és crucial per mantenir la competitivitat al mercat, i les nostres proves científiques d'indicadors com la puresa i la microbiologia garanteixen que els nostres ingredients compleixen els estàndards més alts. A més, oferim tecnologia professional i serveis personalitzats per ajudar els clients a desenvolupar fórmules noves i innovadores, atenent a diverses indústries, com ara herbes medicinals, aliments saludables, suplements dietètics, aliments i begudes, productes químics d'ús diari i cosmètics. El nostre laboratori de certificació està equipat amb eines de prova i identificació avançades, i col·laborem amb laboratoris de tercers reconeguts a nivell mundial per garantir la qualitat estable, segura i eficient dels nostres productes. Aquest enfocament integral s'estén des del desenvolupament de nous ingredients fins a l'anàlisi de plantes medicinals, proporcionant el millor control de qualitat en tot el sistema. Per a més informació, poseu-vos en contacte amb nosaltres asales@botanicalcube.como visiteu el nostre lloc web.
Referències:
1. Sims, CA, Bates, RP i O'Keefe, SF (2021). Comparació de mètodes per produir suc de llimona en pols. Aliments, 10(8), 1781. https://doi.org/10.3390/foods10081781
2. García-Salas, P., Morales-Soto, A., Segura-Carretero, A., & Fernández-Gutiérrez, A. (2010). Sistemes d'extracció de compostos fenòlics per a mostres de fruites i hortalisses. Molècules, 15(12), 8813–8826. https://doi.org/10.3390/molecules15128813
3. Peterson, J., Dwyer, J., Jacques, P., McCullough, M. i Fung, TT (2020). Associacions de la ingesta de flavonoides i lignans amb risc de malaltia: conclusions prospectives dels estudis de salut d'infermeres i l'estudi de seguiment dels professionals de la salut. American Journal of Clinical Nutrition, 112 (1), 30–42. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqaa055