El bròquil s'ha convertit en un dels superaliments més famosos últimament, pel seu ric perfil dietètic. Per tant,extracte de bròquil els suplements també han inundat de notorietat. Es promou per oferir diferents avantatges, des de l'anticipació de la malaltia i la disminució de l'agreujament fins al desenvolupament de l'assimilació. Tanmateix, què és exactament i com ho podríeu fer a casa? Fem una ullada més de prop.
Què és l'extracte de bròquil?
El bròquil és una verdura crucífera que té un lloc a la família de la col. Conté un ampli cúmul de nutrients, minerals i intensitats vegetals útils que ofereixen beneficis nutritius i possibles restauradors. El bròquil es pot menjar cuit o cru. Conté substàncies conegudes com glucosinolats que es poden transformar en mescles bioactives com el sulforafan.
Nutrients clau en el bròquil
El bròquil conté una sèrie de nutrients beneficiosos que inclouen:
- Vitamina C - Un antioxidant que recolza la funció immune. El bròquil és ric en vitamina C.
- Vitamina K - Important per a la coagulació de la sang i la salut dels ossos. És alt en vitamina K.
- Folat - Crucial per a la divisió cel·lular i la síntesi d'ADN. El bròquil és una bona font de folat.
- Potassi: un mineral que ajuda a la salut del cor i a la funció muscular. El bròquil aporta potassi.
- Fibra - Ajuda a mantenir la salut digestiva i a reduir el colesterol. El bròquil té fibra.
- Glucosinolats - Compostos bioactius que tenen beneficis per a la salut. El principal glucosinolat del bròquil és la glucorafanina.
La glucorafanina és el precursor del sulforafan, que es considera el component més beneficiós del bròquil. S'ha demostrat que el sulforafan té efectes antimalalties, antidiabètics, antiinflamatoris i antioxidants en estudis de recerca. Els nivells de sulforafan són especialment alts en els brots de bròquil.
Altres glucosinolats com la glucobrassicina es descomponen en compostos que també poden tenir efectes protectors. Els mecanismes exactes darrere dels beneficis del bròquil encara s'estan dilucidant.
Aquest extracte proporciona una manera de concentrar molts dels nutrients beneficiosos que es troben en el bròquil en una forma suplementària. Els extractes es poden fer utilitzant tota la verdura de bròquil o específicament a partir de brots o llavors que són més alts en glucosinolats.
Mètodes de preparació d'extracte de bròquil
Visió general del procés d'extracció
Hi ha diverses maneres d'extreure els nutrients del bròquil per fer un suplement concentrat. Tant l'aigua com l'alcohol es poden utilitzar com a dissolvents per extreure compostos bioactius com el sulforafan. Maximitzar els nivells de sulforafan requereix una tècnica adequada.
1. Mètode d'extracció d'aigua
Un mètode senzill és barrejar els brots o les floretes de bròquil amb aigua i després colar la polpa del líquid. L'aigua contindrà micronutrients extrets del bròquil. Fer bullir l'aigua abans de barrejar ajuda a activar els enzims de la mirosinasa que converteixen la glucorafanina en sulforafan. Els passos bàsics són:
1. Afegiu brots o flors de bròquil a una batedora.
2. Aboqui aigua calenta (no bullint) sobre el bròquil.
3. Barregeu durant 2-3 minuts i després coleu el líquid de la polpa.
4. L'aigua colada és l'extracte de bròquil.
2. Mètode d'extracció amb etanol
L'etanol, alcohol de gra, també es pot utilitzar per extreure components beneficiosos del bròquil. L'etanol pot extreure una gamma més àmplia de compostos bioactius. El procés implica:
1. Barrejar el bròquil picat finament amb etanol i deixar-lo en remull durant la nit.
2. Colar la mescla i recollir l'etanol.
3. Evaporar l'excés d'etanol per obtenir l'extracte concentrat.
L'etanol actua com a dissolvent per treure fitonutrients beneficiosos del bròquil.
Consells i consideracions de preparació
Escollir el bròquil adequat
La selecció de bròquil orgànic fresc és ideal per maximitzar el contingut nutricional de l'extracte. El bròquil que es conrea en sòls rics i es deixa madurar completament tendeix a ser més alt en glucorafanina. Eviteu el bròquil vell o marcit.
3. Equips i Materials
Una batedora o espremedora funciona bé per fer extracte de bròquil a casa. Per separar la polpa, calen bosses de llet de fruita seca o coladors. L'extracció d'etanol requereix un pot de vidre hermètic i un equip d'evaporació.
4. Emmagatzematge i vida útil
L'extracte de bròquil s'ha d'emmagatzemar en un recipient tancat a la nevera o al congelador. Els extractes congelats correctament poden mantenir la potència fins a un any. La vida útil és de 1-2 setmanes refrigerat. Els nivells de sulforafan disminueixen amb el temps.
L'extracte de bròquil és bo per a vostè?
Visió general dels possibles beneficis
L'extracte de bròquil conté alts nivells de sulforafan i altres compostos bioactius que poden oferir diversos beneficis per a la salut:
- prevenció de malalties - El sulforafan presenta activitat anti-malaltia contra molts tipus de cèl·lules de la malaltia en estudis de laboratori. Els estudis de població associen una ingesta més alta de bròquil amb un risc reduït de malalties.
- Efectes antioxidants - Els compostos de l'extracte de llavors de bròquil demostren capacitats antioxidants que poden reduir l'estrès oxidatiu i el dany cel·lular.
- Antiinflamatori - El sulforafan i altres compostos de bròquil bloquegen les vies inflamatòries vinculades a malalties cròniques. L'extracte de bròquil pot reduir la inflamació.
- Ajuda per a la diabetis - Alguns estudis primerencs mostren que l'extracte de brot de bròquil pot millorar el control de la glucosa en sang, la resistència a la insulina i l'estrès oxidatiu en els diabètics. Cal més investigació en aquest àmbit.
- Salut del cor: la combinació d'antioxidants, efectes antiinflamatoris, fibra i potassi en l'extracte de llavors de bròquil pot donar suport a la salut del cor.
- Salut del cervell - El sulforafan ha demostrat efectes neuroprotectors en estudis cel·lulars reduint l'estrès oxidatiu i la inflamació a les cèl·lules de la microglia.
- Desintoxicació - El bròquil conté compostos que indueixen enzims desintoxicants al cos que poden ajudar a eliminar toxines i carcinògens.
Condicions específiques de salut
prevenció de malalties: per a la prevenció de malalties, els estudis clínics solen utilitzar sulforafan en dosis d'uns 60-100 mg al dia. No obstant això, encara s'estan determinant les dosis òptimes.
Diabetis: les primeres investigacions suggereixen que les dosis d'entre 30-120 mg de sulforafan diari poden millorar el control del sucre en sang i la sensibilitat a la insulina en els diabètics. Calen més estudis.
Hipertensió: les dades limitades indiquen que les dosis de sulforafan de 30-150 mg al dia poden ajudar a reduir la pressió arterial. Tanmateix, es requereix una investigació addicional.
Tot i que les investigacions preliminars són prometedores, encara es necessiten estudis humans a més gran escala sobre els efectes de l'extracte de llavors de bròquil sobre malalties específiques. Consulteu el vostre metge per obtenir informació sobre com utilitzar extracte de bròquil.
Quins són els efectes secundaris de l'extracte de bròquil?
L'extracte és generalment ben tolerat amb efectes secundaris mínims. Tanmateix, es poden produir alguns efectes secundaris potencials:
- Gas o inflor - El bròquil conté sucres rafinos que poden causar gasos o molèsties abdominals en alguns individus, sobretot en grans dosis. Començar amb petites quantitats pot ajudar a minimitzar-ho.
- Reaccions al·lèrgiques - Tot i que rares, s'han informat al·lèrgies al bròquil. Suspendre l'ús si es produeix algun signe de reacció al·lèrgica, com ara picor, erupció cutània, inflor o dificultat per respirar. Les persones amb al·lèrgies a les verdures crucíferes haurien d'evitar l'extracte de llavors de bròquil.
- Problemes d'aprimament de la sang - Proporciona alts nivells de vitamina K que poden interferir amb els medicaments per aprimar la sang com la warfarina. Els que prenen anticoagulants han de consultar el seu metge abans d'utilitzar extracte de bròquil.
- Sensibilitat al sol - Els estudis preliminars suggereixen que grans dosis d'extracte de bròquil poden augmentar la fotosensibilitat. Eviteu l'exposició excessiva al sol quan preneu dosis altes.
- Efectes tiroïdals - Dosis molt altes d'aquest extracte podrien afectar potencialment la funció tiroïdal en aquells amb una activitat tiroïdal deteriorada. Seguiu les dosis normals tret que estigui sota supervisió mèdica.
- Seguretat de l'embaràs - No s'ha establert la seguretat dels suplements d'extracte de llavors de bròquil durant l'embaràs o la lactància. El bròquil com a aliment sencer és probablement segur, però s'han d'evitar les dosis d'extracte.
Per a la majoria de la gent, l'extracte de bròquil no causa efectes secundaris notables a les dosis d'ús habitual. Tanmateix, aquells amb determinades condicions mèdiques o prenent medicaments han de tenir precaució amb la suplementació d'extracte de bròquil i parlar-ne amb el seu proveïdor d'atenció mèdica.
Conclusió
Aquest extracte ofereix una manera convenient d'obtenir una dosi concentrada de nutrients beneficiosos del bròquil com el sulforafan. Tot i que encara es necessiten més estudis, les investigacions actuals indiquen que els extractes poden ajudar a reduir el risc de patir determinades malalties, diabetis, inflamació i estrès oxidatiu. Tant els mètodes d'extracció d'aigua com d'etanol es poden utilitzar per fer extracte de llavors de bròquil casolà. La selecció de bròquil fresc i madur i l'emmagatzematge adequat ajuden a mantenir la potència. Parleu amb el vostre proveïdor d'atenció mèdica per determinar si la suplementació d'extracte de llavors de bròquil és adequada per a vosaltres.
Centrar-se en la personalització de solucions per als clients. Botanical Cube Inc. té 3 centres d'R+D independents i realitza múltiples projectes nous cada any, oferint als clients una varietat de solucions. Botanical Cube Inc. dóna servei a clients en més de 100 països i regions i més de 500 indústries. La nostra qualitat i servei de productes bàsics han estat ben rebuts pels clients. Com a proveïdor de pols d'extracte de bròquil de la Xina, oferim extractes botànics d'alta qualitat per satisfer les vostres necessitats específiques. Contacta amb nosaltres a sales@botanicalcube.como visiteu el nostre lloc web per obtenir més informació sobre el nostre extracte de bròquil en pols i altres productes botànics.
Referències:
1. Singh, K., et al. (2019). Sulforaphane: un fitoquímic natural antimalaltia amb múltiples dianes moleculars. Biomedicine & Pharmacotherapy, 118, 109305.
2. Fahey, JW, et al. (2017). Protecció dels humans per glucosinolats vegetals: eficiència de conversió de glucosinolats a isotiocianats per la microflora gastrointestinal. Recerca en prevenció de malalties, 10(4), 235-243.
3. Guerrero-Beltrán, CE, et al. (2012). Optimització de les condicions d'extracció de compostos extractibles totals de flors de bròquil (Brassica oleracea L.) mitjançant la metodologia de la superfície de resposta. Journal of Food Science, 77(6).
4. Yanaka, A., et al. (2005). La ingesta diària de brots de bròquil normalitza els hàbits intestinals en subjectes humans sans. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 36(2), 70-74.
5. Mokhtari, RB, et al. (2017). Efectes combinats de sulforafano i 3, 3′-diindolilmetà sobre la proliferació de cèl·lules de malaltia del còlon humà in vitro. Food and Chemical Toxicology, 107, 361-369.
6. Brandenburg, LO, et al. (2018). Sulforaphane i els seus anàlegs: efectes sobre la malaltia, les cèl·lules mare de la malaltia i la inflamació. Recerca antimalalties, 38(10), 5743-5752.
7. Bahadoran, Z., et al. (2012). Efecte dels brots de bròquil sobre la resistència a la insulina en pacients diabètics tipus 2: un assaig clínic aleatoritzat doble cec. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 63(7), 767-771.