Recentment, la Food and Drug Administration (FDA) dels EUA va aprovar l'extracte d'aigua de la flor de pèsol de papallona (Clitoria ternatea) com a additiu natural de pigment blau, que és una planta originària del sud-est asiàtic. Aquesta vegada, l'aprovació de les regulacions de la FDA dels EUA es considera com una"fita" punt d'avenç, perquè l'aprovació dels additius de pigment és com"ocells rars" i no passa sovint.
 |
La flor de pèsol de papallona és un ingredient molt popular al sud-est asiàtic i també ha guanyat molta atenció a les plataformes socials en els últims dos anys. La flor del pèsol de la papallona, també coneguda com la papallona blava, és una planta antioxidant natural rica en vitamines A, C i E. La gent dels països del sud-est asiàtic sovint utilitza flors seques per fer te, i el te és blau. Això es deu al fet que les flors de pèsols de papallona contenen moltes antocianines naturals, que es poden utilitzar com a colorants alimentaris naturals o còctels. Aquest tipus de pigment s'utilitza habitualment al sud-est asiàtic per fer blau.
 |  |
Cub botànic'sPols de pèsols de papallonaTé un sabor ric, és fàcil de dissoldre i no s'estratifica. Si esteu interessats en això ens podeu trobar asales@botanicalcube.com