Curcuminaés un pigment natural taronja-groc que es troba als rizomes de la cúrcuma. Àmpliament utilitzat en aliments com a pigment natural, a la Xina, el color natural s'utilitza per acolorir productes de salsitxa, aliments enllaunats, productes de salsa de soja i altres productes als Estats Units.
Principals aplicacions de la curcumina
La FDA aprova la curcumina per al seu ús com a additiu alimentari. També s'utilitza com a medicina natural a base d'herbes en la medicina tradicional per protegir el fetge i retardar la inflamació. Estudis recents han descobert que la curcumina té propietats antioxidants, anti-inflamatòries, de reducció-de lípids i anti-envelliment. També pot enfortir els enzims que metabolitzen els radicals lliures al cos, evitar que atacin l'ADN de les cèl·lules i prevenir el dany de la mutació cel·lular, aconseguint així efectes contra el-càncer.
 |  |  |
Raons de la baixa biodisponibilitat de la curcumina
La majoria dels ingredients actius s'ingereixen per via oral i necessiten travessar una sèrie de barreres en el procés d'arribar al lloc d'acció a través de la circulació sanguínia. Com ara la solubilitat del propi ingredient actiu, el paper dels àcids, els enzims, els microorganismes i els aliments al tracte gastrointestinal, l'absorció de cèl·lules epitelials gastrointestinals, el metabolisme intestinal i hepàtic, etc.
No obstant això, l'absorció oral de la curcumina és deficient i la major part d'ella s'excreta en la seva forma original. Quan un adult pren 12 g de curcumina per via oral, la concentració en sang més alta és de només 57,6 ng/ml i la seva biodisponibilitat és només de l'1 per cent. La curcumina pertany a la quarta categoria de baixa solubilitat i baixa permeabilitat.
 |
ImpOrtància d'augment de la biodisponibilitat de la curcumina
Per tant, és molt important millorar la taxa de resposta biològica de la curcumina. Un nou transportista per millorar l'absorció oral de la curcumina. La cúrcuma es prepara en forma de nano{{0}}col·loide, i la mida de partícula original de la pols de cúrcuma es redueix a 0,19 um, cosa que pot millorar la solubilitat, la resistència a la llum i l'estabilitat a la calor. Es van embolicar 30 mg de nano-cúrcuma en una pel·lícula feta de midó i es van barrejar amb 100 ml d'aigua bullint perquè els subjectes els ingerissin.
Després d'això, es va extreure sang per provar el contingut de cúrcuma al plasma i es va trobar que la taxa d'utilització de nano-cúrcuma era 27 vegades superior a la de la cúrcuma en pols. La curcumina actual-soluble en aigua no només millora la biodisponibilitat de la cúrcuma, sinó que també millora l'estabilitat de la llum i la calor, la qual cosa millora molt l'aplicació de la curcumina en additius alimentaris i begudes funcionals.
Si esteu interessats en la curcumina en pols, podeu trobar-nos asales@botanicalcube.com